сквасить
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 4a. Соответствующий глагол несовершенного вида - сквашивать.
Приставка: с-; корень: -квас-; суффикс: -и; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
подвергнуть брожению; сделать кислым, квашеным
Источник: ru.wiktionary.org