заквасить
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 4a. Соответствующий глагол несовершенного вида - заквашивать.
Приставка: за-; корень: -квас-; суффикс: -и; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
положив закваску, вызвать кислое брожение в чём-либо
Источник: ru.wiktionary.orgraise