сква-ши-вать
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 1a. Соответствующий глагол совершенного вида - сквасить.
Приставка: с-; корень: -кваш-; суффикс: -ива; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
подвергать брожению; делать кислым, квашеным
Источник: ru.wiktionary.org