сбра-жи-вать
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 1a.
Приставка: с-; корень: -браж-; суффикс: -ива; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
подвергать брожению
Источник: ru.wiktionary.orgРедко, однако, при ягодном виноделии можно бывает сбраживать сок прямо в том виде, как он получается из пресса. К. И. Дебу, «Ягодное виноделие» // «Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона» [Викитека] Источник: Интернет