пережаривать
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 1a. Соответствующий глагол совершенного вида - пережарить.
Приставка: пере-; корень: -жар-; суффикс: -ива; корень: -ть-.
кулин. жарить при приготовлении в пищу слишком сильно или долго; портить чрезмерным жарением
жарить при приготовлении в пищу всё или многое, всех или многих
жарить при приготовлении в пищу снова, еще раз
Источник: ru.wiktionary.org