пе-ре-жа-рить
Глагол, совершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 4a.
Приставка: пере-; корень: -жар-; суффикс: -и; глагольное окончание: -ть.
-рю, -ришь; -ренный; сов., что. 1. Жаря слишком долго, сделать жестким, сухим. П. мясо. 2. Изжарить многое. Л. все пирожки. II несов. пережаривать, -аю, -аешь.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаПережарить мясо. Источник: Интернет
Пережарить рыбу. Источник: Интернет
Пережарить все котлеты. Источник: Интернет
Иван предложил пережарить оставшееся со вчерашнего обеда жаркое. Источник: Интернет
Приготовленное Марфушей в дорогу сало было слишком пережаренное. С. П. Бабаевский, «Свет над землей», 1949–50 гг. [МАС] Источник: Интернет
overcook