Существительное
Слово происходит от закваска
В идеале состав йогурта должен быть ограничен молоком, закваской и фруктовым наполнителем, уверена Соломатина. Источник: Интернет
Здоровая Катька с сильной крестьянской закваской не сгибается под ударами жизни и бодро все переносит, проявляя необыкновенную природную приспособленность. Источник: Интернет
Сметана УОМЗ традиционно высокого качества, так как изготавливается на основе натуральных сливок, сквашенных закваской на чистых культурах лактококков или смеси лактококков и молочнокислых стрептококков. Источник: Интернет
Тесто для гречневых блинов готовили с хлебной закваской или дрожжами, добавляя не менее четверти ржаной или пшеничной муки, яйцо и сыворотку (молоко, воду). Источник: Интернет
Для того, чтобы полностью заменить дрожжи в рецепте закваской, она должна быть "сильной", чтобы поднять тесто из ржаной муки. Источник: Интернет
В этом помещении раньше стояли чаны с закваской, потом здесь размещалась котельная, сейчас же – голые стены и битый кирпич. Источник: Интернет