про-горк-лый
Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a, §10. В ед. ч. краткая форма обычно избегается из-за совпадения с формами прош. вр. глагола прогоркнуть.
Приставка: про-; корень: -горк-; суффикс: -л; окончание:
-ая, -ое. Ставший горьким вследствие порчи, прогоркший. Яро-горклое масло. II сущ. прогорклость, -и, ж.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаРаздалось пение девочек, началась еда гречневой каши с прогорклым маслом и с чёрным хлебом. А. К. Шеллер-Михайлов, «Лес рубят - щепки летят», 1871 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
На полу валялись объедки, скатерть пестрела пятнами, целая масса прогорклого дыма висела над столами. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Помпадуры и помпадурши», 1863–1874 г гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
А вечером, когда стали раздавать ужин, все повалили на верхнюю палубу. Каша оказалась из прогорклой крупы. Эшелон не притронулся к ней. А. С. Новиков-Прибой, «Цусима», 1932–1935 г гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
rancid