гор-кнуть
Глагол, несовершенный вид, непереходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 3°a(5)(6). Соответствующий глагол совершенного вида - прогоркнуть.
Корень: -горк-; суффикс: -ну; глагольное окончание: -ть [Тихонов, 1996].
приобретать горький вкус и неприятный запах вследствие порчи
Источник: ru.wiktionary.org