квасоварение
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -квас-; интерфикс: -о-; корень: -вар-; суффикс: -ениj; окончание: -е.
изготовление кваса, различных напитков из мёда, ягод, фруктов и т. п.
Источник: ru.wiktionary.org