Существительное
Слово происходит от котлеты
Видимо, тут дело в культуре питания: сибиряки больше привыкли к котлетам и борщам на косточке, чем к стейкам. Источник: Интернет
Советские граждане предвзято относились к котлетам, считая, что они изготавливаются из вторичного сырья. Источник: Интернет
Хорошо вымешать полученный фарш и придать котлетам форму. Источник: Интернет
Также котлетам отдают предпочтение и те, кто страдает заболеваниями зубочелюстной системы. Источник: Интернет