хле-бо-пёк
Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -хлеб-; интерфикс: -о-; корень: -пёк- [Тихонов, 1996].
-а, м. То же, что пекарь.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаОн тогда занимал должность хлебопёка и квасника. Т. Г. Шевченко, «Дневник», 1857–1858 гг. [НКРЯ] Источник: Интернет
baker