ви-но-ку-ре-ни-е
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -вин-; интерфикс: -о-; корень: -кур-; суффикс: -ениj; окончание: -е [Тихонов, 1996].
-я, ср. (устар.). Производство спирта, водки из сахаристых и крахмалистых продуктов (хлебных злаков, картофеля, свеклы). II прил. винокуренный, -ая, -ое. В. завод.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия ЮльевнаВ имении Кочубеев в Диканьке развиты были винокурение, пивоварение, мукомольная промышленность. Источник: Интернет
Указы о запрете алкоголя издавались с древних времён (например, запрет на винокурение в китайском государстве Северная Вэй в середине V в). Источник: Интернет
distillation