сы-чуж-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -сычуж-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
выделяемый в сычуге
содержащийся в сычуге
изготовляемый с использованием сычужины
Источник: ru.wiktionary.orgСычужный фермент (химозин), которым свертывают молоко для сыра, выделяют из сычуга ― одного из отделов сложного желудка жвачных животных. «Что вы знаете и чего не знаете о сыре» // «Химия и жизнь», 1968 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Вспомогательными веществами выступают сычужный фермент и хлористый кальций. Источник: Интернет
Также отмечается повышение цен на сычужный сыр - на 10,6 процента, консервированное молоко - на 9,4 процента, сливочное масло - на 7,4 процента, в целом на кисломолочные продукты - на 6,2 процента. Источник: Интернет