шин-кар-ка
Существительное, одушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -шинк-; суффиксы: -ар-к; окончание: -а [Тихонов, 1996].
устар. женск. к шинкарь; содержательница шинка
устар. жена шинкаря
Источник: ru.wiktionary.org- Добре, - сказала шинкарка и, наливши ему кварту водки, пошла в лех с поставцем и принесла мёду. Т. Г. Шевченко, «Наймичка», 1844 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Шинкарка никаким образом не решалась ему верить в долг; он хотел было дожидаться, авось либо придёт какой-нибудь набожный дворянин и попотчивает его; но как нарочно все дворяне оставались дома и, как честные христиане, ели кутю посреди своих домашних. Н. В. Гоголь, «Ночь перед Рождеством», 1831-1832 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Стала она вроде тайной шинкарки, занялись они спекуляцией и - тебе, как на духу, - не гнушаются и краденое скупать. А. А. Фадеев, «Молодая гвардия», 1943-1951 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
Действительно, чуть, бывало, Пенькновский взойдёт и сядет, а Кирилл шепнёт одно слово шинкарю или шинкарке, как те тотчас подают им обоим наливки, сколько они хотят, а также давали и закусок и ни за что не требовали ни гроша, а только, выпроваживая их, - тихонько вслед им плевали. Н. С. Лесков, «Детские годы», 1874 г. [НКРЯ] Источник: Интернет