перезревший
Действительное причастие, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 4a.
Приставка: пере-; корень: -зре-; суффикс: -вш; окончание: -ий [Тихонов, 1996].
действ. прич. прош. вр. от перезреть
Источник: ru.wiktionary.org