пер-чить и пер-чить
Глагол, несовершенный вид, переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка - 4a. Соответствующие глаголы совершенного вида - приставочные типа поперчить, наперчить.
Используется также склонение по схеме 4b:
наст.
прош.
пове
-чу, -чишь; перченный и ПЕРЧИТЬ, -чу, -чишь; перченный (-ен, -ена); несов., что. Посыпать перцем. П. суп. II сов. наперчить, -чу, -чишь; -ченныи и на перчить, -чу, -чишь; -ченный (-ен, -ена), поперчить, -чу, -чишь; -ченный и поперчить, -чу, -чишь; -ченный (-ен, -ена).
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаpepper