пек-ле-ван-ник
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -пеклева-; суффиксы: -нн-ик [Тихонов, 1996].
хлеб, хлебец, выпеченный из пеклеванной муки
Источник: ru.wiktionary.org