пе-кар-ный
Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -пек-; суффиксы: -ар-н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая, -ое. Относящийся к выпечке хлеба. Пекарное дело. П. цех.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаbaking