пассеровка
пас-се-ров-ка
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -пассер-; суффиксы: -ов-к; окончание: -а [Тихонов, 1996].
Значение
то же, что пассерование
кулин. обжаренная мука, обжаренные овощи, приготовленные для закладки в бульон, соус, жаркое
Источник: ru.wiktionary.orgСинонимы
Гиперонимы
Родственные слова
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
горячая пассеровка
белая горячая пассеровка
жировая пассеровка
красная пассеровка
мучная пассеровка
сухая пассеровка