мо-чё-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a.
Корень: -моч-; суффикс: -ён; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
-ая, -ое. Подвергшийся мочению, приготовленный мочением. Моченые яблоки. Моченая брусника.
Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевнаsoaked