замоченный
Страдательное причастие, прошедшего времени, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a(2).
Приставка: за-; корень: -моч-; суффикс: -енн; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
страд. прич. прош. вр. от замочить
Источник: ru.wiktionary.orgЗамоченный нут варится 30-40 минут, а если крупу не замачивали, то время варки увеличивается до 60 минут. Источник: Интернет