двух-шёрст-ный Прилагательное, относительное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a. Корень: -дв-; интерфикс: -ух-; корень: -шёрст-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
то же, что двушёрстный