Существительное
Слово происходит от бульон
Для того, чтобы придать цвет бульону, обжариваем без добавления жира нарезанный кольцами лук и кладем в бульон. Источник: Интернет
Пышные пампушки с чесноком идеально подходят к борщу, бульону или ухе. Источник: Интернет
Перловку стоит варить отдельно, а только потом добавлять к бульону. Источник: Интернет