Существительное
Слово происходит от желатин
Большая часть таких реакций связана с реакцией на известные антигены — желатину, белки куриных яиц и эмбрионов, антибиотики. Источник: Интернет
Оставшуюся столовую ложку сметаны соединяем с ванильным сахаром, хорошо перемешиваем и получившуюся смесь отправляем к желатину, хорошеннько взбиваем и сюда же добавляем мармелад. Источник: Интернет