Существительное
Слово происходит от желатин
Когда желе в формочках застынет, добавьте в них ягоды и залейте оставшимся желатином. Источник: Интернет
Работа с мастикой, шоколадом, кремом, фруктами, желатином; Тягучий сахар, айсинг и др. Источник: Интернет
Употребление раствора желатина может привести к запорам, поэтому вместе с желатином нужно пить отвары из кураги, инжира, чернослива. Источник: Интернет