за-черст-ве-лость
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Приставка: за-; корень: -черств-; суффиксы: -ел-ость.
свойство по значению прилагательного зачерствелый
Источник: ru.wiktionary.org