ви-та-ми-но-ло-ги·я
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Производное: витамин ➔ витамин + о + логия (чистое сложение; интерфиксация с |о|) [Тихонов, 2003].
Корень: -витамин-; инте
наука о витаминах
Источник: ru.wiktionary.org