ва-ни-ли-но-вый Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1a. Корень: -ванил-; суффиксы: -ин-ов; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
связанный, соотносящийся по значению с существительным ванилин