Существительное
Слово происходит от углеводы
В быстрых углеводах содержатся те сахара, которые «едят» после тренировки мышцы. Источник: Интернет
Пищевая клетчатка, которая содержится главным образом в углеводах с низким или очень низким содержанием сахара, является веществом растительного происхождения. Источник: Интернет