Существительное
Слово происходит от сыроварни
Фирма Бландовых в 90-х годах называлась: «Торговый дом бр. В. и Н. Бландовых, склад артельных сыроварен». Источник: Интернет
Сперва большая часть сыра импортировалась, но в результате поддержки правительства с 2000-х годов начинается рост количества сыроварен. Источник: Интернет
В XXI веке этот вид сыра производит меньше десяти сыроварен в области Поррантрюи. Источник: Интернет