шквар-ка
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -шквар-; суффикс: -к; окончание: -а [Тихонов, 1996].
кулин., мн. ч. небольшие сильно зажаренные кусочки сала или жирного мяса
Источник: ru.wiktionary.org