шкварки

Существительное

Слово происходит от шкварка

Значение

-рок. ед. -рка, -и, ж. Поджарившиеся кусочки вытопленного сала.

Источник: Ожегов - Толковый словарь русского языка - Ожегов Сергей Иванович & Шведова Наталия Юльевна

А из грудинки и брюшины получатся отличные жирные шкварки. Источник: Интернет

Мясо будет буквально таять во рту, а шкурка – хрустеть и напоминать шкварки, только еще вкуснее. Источник: Интернет

Накрыть крышкой и жарить, пока подбрюшина не превратится в шкварки. Источник: Интернет

crackling