1. шампанские - Существительное
Происходит от шампанское
2. шампанские - Прилагательное
Происходит от шампанский
А также на игристые вина и шампанские. Источник: Интернет
И никакие шампанские они никто не пили, она это почему-то придумала. Источник: Интернет