шаф-ран-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -шафран-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
связанный, соотносящийся по значению с существительным шафран (в знач. крокус)
связанный, соотносящийся по значению с существительным шафран (в знач. пряность)
связанный, соотносящийся по значению с существительным шафран (в знач. оранжево-жёлтый)
связанный, соотносящийся по значению с существительным шафран (в знач. сорт яблок)
Источник: ru.wiktionary.orgКалинович в одно милое, с дождём и ветром, петербургское утро проснулся совсем шафранный: с ним сделалась жёлчная горячка! А. Ф. Писемский, «Тысяча душ», 1858 г. [НКРЯ] Источник: Интернет
saffron