Существительное
Слово происходит от пивоварни
В понедельник, была анонсирована совместная варка пива пивоварнями "Поэт" (использовались именно их мощности), "Волковская" и "Брауфактум" (сама варка состоялась во вторник). Источник: Интернет
Первые варки были еще контрактными или совместными (в том числе с польскими и венгерской пивоварнями). Источник: Интернет
За последнее время, в Московской области открылось немало минипивоварен, может похвастаться и сразу несколькими новыми пивоварнями юг Москвы. Источник: Интернет