Прилагательное
Слово происходит от перловый
Несколько подешевели гречневая и перловая крупы, растворимый кофе, сливочное и растительное масло, хлеб, чай, живая и мороженая рыба. Источник: Интернет
"Крупа перловая – один из самых доступных и полезных видов круп", – написала она. Источник: Интернет
"У нас были сухпайки, где были консервы: банка тушенки, банка гречневой каши с тушенкой и перловая каша тоже с тушенкой. Источник: Интернет