пельменный
пель-мен-ный
Прилагательное, тип склонения по классификации А. Зализняка - 1*a.
Корень: -пельмен-; суффикс: -н; окончание: -ый [Тихонов, 1996].
Значение
связанный, соотносящийся по значению с существительным пельмень
Источник: ru.wiktionary.org