ов-чин-ник Существительное, одушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка). Корень: -овч-; суффиксы: -ин-ник [Тихонов, 1996].
мастер, занимающийся выделкой овчин