Прилагательное
Слово происходит от овчинный
В первую входили жители слобод, которые были связаны с обслуживанием великокняжеского двора: Садовническая, Овчинная, Кузнечная, Монетная, Кожевенная и Ямская Коломенская слобода. Источник: Интернет
Овчинная слобода находилась в Москве и располагалась по соседству с Садовыми слободами. Источник: Интернет
Позже в селе появились мельницы: водяная на р. Овчинная и ветряная. Источник: Интернет