о·ла-дыш-ка
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -олад-; суффикс: -ышк; окончание: -а [Тихонов, 1996].
Слово происходит от оладышек
разг. уменьш.-ласк. к оладья
Источник: ru.wiktionary.org