Существительное
Слово происходит от купаж
Виноматериалы сорта «Бастардо Магарачский» широко используются в купаже при изготовлении портвейнов, десертных, столовых полусладких и сухих вин, имеющих другие марки. Источник: Интернет
В купаже могут участвовать виски разной выдержки, при этом на этикетке указывается в качестве возраста конечного продукта возраст самого молодого из участвовавших в купаже виски. Источник: Интернет