ков-бой-ство
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -ковбой-; суффикс: -ств; окончание: -о.
перен. пренебрежение общепринятыми правилами и нормами, лихость, дерзость. На тот момент я совершенно четко представляла себе свой дальнейший жизненный путь: пиратство, ковбойство, поиски брильянтов и слоновой кости.
Источник: ru.wiktionary.orgcowboying