Прилагательное
Слово происходит от Ковбойская
Он белокожий, с каштановыми волосами средней длины и носит ковбойскую шляпу. Источник: Интернет
Выступал приблизительно до 1916 года, затем занимался разведением скота на собственном ранчо, в 1921 году снялся в двух фильмах на ковбойскую тематику. Источник: Интернет