Существительное
Слово происходит от копчение
M.V.Wool также занимается развитием продукции и их новое изделие – кусочки клариевого сома холодного копчения в масле – недавно получило титул «Лучший продукт питания Эстонии 2018». Источник: Интернет
Бурятские буузы и лагман, и свежая рыбка холодного и горячего копчения, которую вы найдете на местном рынке. Источник: Интернет
В то же время, щепа для копчения не должна быть сильно сухой, во избежание разгорания сильного пламени (излишне высокая температура может привести к полной потере жира из приготавливаемого продукта). Источник: Интернет
В университете разработали технологию такой переработки ската, что из него получаются отличные котлеты, пельмени, рыба горячего копчения. Источник: Интернет
Так, например, в коптильном цеху благодаря современному оборудованию ежегодно можно будет производить до 80 тонн деликатесов холодного и горячего копчения. Источник: Интернет
С целью интенсификации процесса холодного копчения используются дымогенераторы различной конструкции, которые обеспечивают равномерную подачу дыма в камеры и сокращают продолжительность холодного копчения примерно в два раза. Источник: Интернет
smoked