кафе-кондитерская
Существительное, неодушевлённое, женский род, адъективное склонение (тип склонения 3a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: --.
кафе, в котором подают и продают кондитерские изделия (обычно собственного производства)
Источник: ru.wiktionary.orgКафе-кондитерская «То самое тесто» продолжает уверенно расширять свои границы в нашем городе. Источник: Интернет