булочная-кондитерская
Существительное, неодушевлённое, женский род (тип склонения ?? по классификации А. А. Зализняка).
Корень: --.
предприятие, совмещающее булочную и кондитерскую
Источник: ru.wiktionary.orgВ этом помещении было заведение известного булочника Филиппова, а рядом не менее известная его булочная-кондитерская, кстати, булочная в этом помещении сохранилась до сих пор. Л.А. Глезер, «Записки букиниста», 1989 г. Источник: Интернет