гелеобразование

ге-ле-об-ра-зо-ва-ни·е
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -гел-; интерфикс: -е-; корень: -образова-; суффикс: -ниj; окончание: -е.

Значение

спец. образование геля — дисперсной системы с жидкой дисперсионной средой

Синонимы

Гипонимы

Примеры

Нагрев сырья в интервале температур 55-100 °C оказывает сильное воздействие на структуру белка коллагена, а в сочетании с фактором времени при более высокой температуре происходит постепенный распад белка до свободных и не связанных между собой аминокислот с получением гидролизата. При этом желатиновые растворы теряют способность к гелеобразованию. «Основные методы и оборудование для экстракции желатина», 2004 г. // «Мясная индустрия» Источник: Интернет

Перевод на английский язык

gelatinization

Слова и термины с близкими буквами