же-ла-ти-ни-ро-ва-ни·е
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -желатин-; суффиксы: -ир-ова-ниj-; окончание: -е.
то же, что застудневание
Источник: ru.wiktionary.orggelatinization