жир-но-мо-лоч-ность
Существительное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение (тип склонения 8a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -жир-; суффикс: -н; интерфикс: -о-; корень: -молоч-; суффиксы: -н-ость [Тихонов, 1996].
содержание жира в молоке, исчисляемое в процентах
Источник: ru.wiktionary.orgbutter fat